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汉唐时期的茶叶（上） |
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时间：2009-7-24 13:52:59 来源：不详
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生变化。如前所述。至迟自魏晋以来，北方已有饮茶的人。北魏的给事中刘缟也居然仿效王肃，“专习茗饮”。⑾梁武帝的儿子萧正德逃奔北朝．北魏的执政元叉正式设茶宴招待。王肃刚去北魏时，洛阳已有茶茗供应，说明南方所产茶叶已因北方有需要才被不断输入。
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① 《晋书》卷77《陆纳传》；《太平御览》卷867引《晋中兴书》文义同。
② 《晋书》卷98《桓温传》。
③ 《全晋诗》卷4左思《娇女》。
④ 《南齐书》卷3《武帝纪》。
⑤ 《全梁文》卷60刘孝绰《谢晋安王饷米酒等启》。
⑥ 《北堂书钞》卷144《酒食部》引。
⑦ 《世说新语》卷下之下《纰漏》。
⑧ 《太平御览》卷867《饮食部》引。
⑨ 《洛阳伽蓝记》卷3。
⑩ 《洛阳伽蓝记》卷2。
⑾ 《洛阳伽蓝记》卷3。
总之，秦汉时期在南方民间开始的饮茶活动，到六朝时期已逐渐传及于华北。那时候，人们除采摘野生茶而外，有以茱萸、柜子之属冒称为茶的，所以，晋人张华、刘琨等人非常强调要饮用“真茶”。那时，茶的制作技术不精，《茶经》说，“采不时，造不精，饮之成疾”。南朝沈怀远《南越志》说，“茗苦涩”。处在饮茶初期的情况下。这是难以避免的。另外；据《广雅》说，“饮茶时，用米汤浇覆之”。《广志》说，或以米和膏煎之。①弘君举很欣赏食茶面，②傅咸说，有人“作茶粥卖”。③可见当时的饮茶方式非常多样化。
二、唐人谈种茶方法
人工栽培茶树的方法到唐代始见诸记载。陆羽是第一个对它有所涉及。唐末五代，韩鄂进一步谈得比较详细。
茶叶是多年生长的木本作物。陆羽说，“其地，上者生烂石。中者生砾壤，下者生黄土”。④植茶的土壤以酸性土腐植质多，土壤疏松者为优；其次，排水良好的砂壤土以及丘陵地区的红土、黄土都可以种茶。茶树由茶籽播种繁殖，每年农历霜降节前后，采摘已成熟的茶籽，阴干去壳贮藏，以便适时播种。如何下种．他仅简单提示，“法如种瓜，三岁可采”。没有讲明具体载的栽种方法。
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① 《太平御览》卷867《饮食部》引。
② 《全晋文》卷138《食檄》；《太平御览》卷860《饼》。
③ 《北堂书钞》卷144《酒食部》引。
④ 《茶经》卷上《一之源》。
陆羽以后，经过百多年的社会生产实践，经验更为丰富了，韩鄂便比较详尽具体地谈到了茶树的种植方法：
种茶：二月中，于树下或北阴之地开坎，圆三尺，深一尺，熟所著粪，和土，每坑种六七十颗子，盖土厚一寸，强任生草，不得耘。相去二尺种一方，旱即以米泔浇。此物畏日．桑下、竹阴地种之皆可。二年外，方可耘治，以小便、稀粪、蚕沙浇拥之，又不可太多，恐根嫩故也。大概宜山中带坡峻，若于平地，即须畔深开沟垄泄水，水浸根必死。三年后，每科收茶八两．每亩计二百四十科，计收茶一百二十斤。茶未成开。四面不妨种雄麻、黍、傺等。收茶子：熟时，收取子和湿沙土拌，筐笼盛之，穰草盖，不尔，即力冻不生，至二月出种之。①
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① 《四时纂要》卷2。泽咸案，《四时纂要》全书四万余字．体例略同汉代的《四民月令》，逐月列举所做的事情，综观全书所载农事。大多偏重于北方有关农业技术的内容，经过查对，也以引自《齐民要术》者为主，但文字常有变动。还有一些是《齐民要术》所没有的。种茶法便是很突出的事例。此书自五代至宋、元，很受封建统治者的重视。《册府元龟》卷553《献替》，《宋史》卷263《窦俨传》，《续资治通鉴长编》卷95天禧四年四月癸卯，《玉海》卷178《食货》．王祯《农书》卷10《茶》。都很强调《四时纂要》的重要性。有的还删节其中部分文字入其书。(《农书》引作《四时类要》．从引文看，实即《四时纂要》)王毓瑚《中国农学书录》(1958年中华书局印本)说，《四时纂要》“似南宋末年已然少见，后世流传更少．……清马国翰曾有辑本。……现在只在《太平御览》中尚得见原书的点滴。”这部在国内早佚的农书．日本昭和三十六年(1961年)已据万历十八年(1590年)朝鲜重刻本影印。本文所引该书．即依据影印本。
韩鄂所介绍的是穴播种茶法，它谈到了保护种子、选择耕地、施肥、下种、中耕、追肥、收获等几个重要环节。特别着重谈到了种茶适宜的地方。“树下或北阴之地”、“桑下、竹阴地”、“宜山中带坡峻。若于平地即须于两畔深开沟垄泄水，水浸根必死”。这是因为茶树生长需要较高的气温，但又不能长期烈日上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] 下一页 |
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