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汉唐时期的茶叶（上） |
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时间：2009-7-24 13:52:59 来源：不详
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⑥ 《全唐诗》卷436白居易《题施山人野居》。
⑦ 《全唐诗》卷267顾况《过山农家》，而同书卷242张继《山家》，文字相同，未知确为谁作，参看《茶经》卷上《三之造》。
当然，总的说来，唐人很重视炒和焙，宋朝更重视蒸和焙，把摘取的鲜茶蒸之使软，再冷却焙干即成。自唐后朝以至于宋，一般都以碧绿色茶为贵。① 四、饮茶遍及全国
茶叶是经济作物，它的产量大增，自然是为了满足人们饮用的需要。如果说，直到南北朝后期，华北饮茶的人不太多。那么，到唐中叶情况便显著不同了。“自邹、齐、沧、棣，渐至京邑，城市多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。……于是茶道大行，王公朝士无不饮者”。②说明华北地区的不少城市已开店铺卖茶。王敷《茶酒论》说，“茶贱三文五碗”，③投钱取饮，茶价还是比较便宜的。日本高僧圆仁《人唐求法巡礼行记》记载，唐文宗、武宗时，他路经现在山东、山西、河南、陕西、苏北等地时，多次沿途“啜茶”，唐代首都长安永昌里便设有茶肆。④玄宗时，长安城东穿广运潭，运来了各地的土特产，其中豫章郡船装运的名瓷多为茶釜、茶铛、茶碗，⑤大量茶具运到华北，．显然是了供应社会上饮茶的需要。北方饮茶的多了，茶叶从江淮以南源源运来。李珏说：“茶为食物，无异米、盐。人之所资，远近同俗。既祛渴乏，难舍斯须，田闾之间，嗜好尤切”。⑥他说的情况是概括了南北各方面，很值得注意。
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① 参看郑侠《西塘集》卷8《耆旧续闻》。
② 《封氏闻见》卷6《茶》。
③ 《敦煌掇琐》上辑，琐一四。
④ 《旧唐书》卷169《王涯传》；并参看《太乎广记》卷341《韦浦》．又卷70《茶姥》。
⑤ 《旧唐书》卷105《韦坚传》。
⑥ 《旧唐书》卷173《李环传》。
(甲)说饮茶象饭、菜一样为人生所必需，这是广大人民重视饮茶的真实写照。其后，赵宋君臣也有若干类似的论述。王安石说，“夫茶之为民用等于米盐，不可一日以无。而今官场所出，皆粗恶不可食，故民之所食，大率皆私贩者”。①说明自唐宋以来，饮茶已是人们日常生活不可缺少的了。
(乙)饮茶的人，“田闾之间，嗜好尤切”。明确讲出了广大农村人民大众嗜好饮茶，这是比王公朝士远为广阔发展茶叶的群众基础。陆羽也说，“滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆、俞(渝)间，以为比屋之饮”。②说明自唐代开始，南北城乡已经饮茶成风了。
(丙)饮茶祛渴乏，这是说出了饮茶的重要作用。经验证明，人们在劳动烦累口渴时，喝杯浓茶，口液生律，精神振奋，消除疲乏。晋朝人杜育早已指出，饮茶“调神和内，倦懈慵除”。③刘琨给弟侄信中说，“吾体中烦闷，恒假真茶，汝可信致之”。④南北朝时，王肃“渴饮茗汁”。⑤唐人封演引《本草》说，茶能止渴。常鲁公说，茶“涤烦疗渴”。⑥徐铉也说，“解渴消残酒，清神感夜眠”。⑦陆羽谈饮茶，“茗热渴，凝闷、脑疼、目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜与醍醐甘露抗衡也”。⑧这都充分说明饮茶有解渴和消除疲乏的作用。
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① 《王临川集》卷70《议荼法》。
② 《茶经》卷下，《六之饮》。
③ 《全晋文》卷89杜育《荈赋》。
④ 《全晋文》卷108。
⑤ 《洛阳伽蓝记》卷3。
⑥ 《国史补》，卷下。
⑦ 《全唐诗》卷755徐铉《和门下殷侍郎得薪茶二十韵》；白居易说．“渴饮毗陵新到茶”。
⑧ 《茶经》卷上《一之源》。
人们如此喜爱饮茶，除了解渴而外，还有别的作用。
第一，饮茶提神止睡。早在三国时，张揖说，饮茶“醒酒，令人不眠”。①晋初张华说，“饮真茶者，令人少眠”。②说明人们在生活实践中早已认识到茶有兴奋神经的作用。《本草》也说，茶令人不眠。自南北朝以至隋唐，信佛者众，寺院内盛行饮茶。南朝新安王刘子鸾和豫章王刘子尚诣昙济道人于八公山，道人大设茶茗相待。③李石《续博物志》卷5说，“开元中，泰山灵岩寺有降魔师教禅者不以寐，人多作茶饮，因以成俗。”④信佛要坐禅，夜不能寐，饮茶令人止睡，于是人多作茶饮。白居易深有体会地说，“驱愁知酒力，破睡见茶功”，“午茶能散睡，卯酒善销愁。”⑤
第二，茶有消食之功。唐玄宗时，一位并不喜欢饮茶的官员毋煚也承认饮茶有“释滞消上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] 下一页 |
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