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许敏明清饮食店铺与大众社会生活 |
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时间：2007-3-10 10:54:43 来源：不详
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个歇客店[29] ，亲自招待客人酒饭 。……当然，这些都是家中没有了男主人，女子为生计故才走上第一线，似有迫不得已之味。其实不然，同书还写道，在杭州西湖边，有许多开食店妇人，“都身上着得红红绿绿的，脸上擦得黑黑白白的，头上插得花花朵朵的”，召唤着游人去吃饭[30] 。小说《警世通言》中也记，“此间酒肆中，多有当炉*”[31] 。至清代，妇女开饮食店铺更为普遍，甚至成为时尚。较有名气的女性饮食店，有扬州属县仪征的“萧美人点心店”，“萧美人”是一位40开外的妇人，她店里的糕点，曾为诗人袁枚高度赞扬[32] 。扬州合欣园有林姓妇女（人称林媪）及其女儿开设的茶肆，该肆除卖茶水外，还以酥儿烧饼见称于市[33] 。当湖有姑嫂二人合开的饼铺，其产品和服务态度都可与萧美人店媲美[34] 。无锡有沈氏面馆，由沈媪开肆享客，生意兴隆，可日获千钱[35] 。李斗《扬州画舫录》更有“朱唇吹火，玉腕添薪。当炉之妇，脍炙一时”之描述，这也是女性经营饮食店铺的真实写照。……可见妇女主营饮食店铺确已成为当时一大特色。这一现象的出现，其意义恐不仅在道德观念方面。中国的封建女性，能冲破阻力走上经济大舞台一展身手，且得到社会的承认，这明确地表明，商品经济对社会的冲击是多方面的，经济利益的驱动、对传统观念的突破、妇女劳动力的有限解放乃至社会一定程度上对妇女看法的改变，都显示了与以往不同的新的时代气息。
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