|
|
|
 |
许敏明清饮食店铺文化略论 |
 |
时间：2007-3-10 10:54:47 来源：不详
|
|
|
名酒”等；少数是在店号之下再介绍经营内容，如一饭馆的市招上写道：“和合馆 大肉馒头”，一糕点铺的招牌为“三元斋 状元糕”，一酒楼为“三益号自制名酒”；有的还把自己的经营特色写在招牌上，公之于众，如一饭馆招牌上写“五簋大菜 童叟无欺”，后一句表明本店作风公正无诈，还有一饭馆的招牌是“本号包办各色酒席 五簋大菜 各色小吃 家常便饭”，表明了这家饭馆能满足人们各种需求的经营方式。其实，比“盛世滋生图”更早的明代，这种广告式的招牌就已经在都市大行其道了。据明代小说《喻世明言》记，一家馒头店门前牌儿上写道：“本行侯家，上等馒头点心”；清代小说《歧路灯》描述，开封餐馆门前的小木牌上，“写四个大字‘西蓬壶馆’，下赘‘包办酒席’四个小字，坊柱上贴了一个红条子，写的本馆某月某日雅座开张”，这都和“盛世滋生图”所绘的相仿。当时招牌上标榜本店产品和经营特色的用语还有：“细皮薄脆”（饼铺）、“多肉清洁”（馄饨）、“三鲜”“素荤”（面店）、“透糖蜜枣、精巧果品”（茶食糕点铺）、“南北大菜” 、“肥油桶鸡”、“ 糟鱼糟肉”、“ 鹅油方脯”、“ 八宝烧猪”、“ 浙绍名酒”（酒楼饭铺）、“洞中泉”（茶坊）等。
中明之后，随着商品经济的日趋活跃，商贾们对利用招牌招徕顾客重要性的认识也日益加深。“客必待招而后来者”，他们以为，店家“招之以实货，招之以坐落、门面、字号，而总不若招牌之豁目也”[23]。因此他们都在店家的招牌上下功夫，刻意渲染本店的优长、特色。于是就出现了上述种种。由于竞争，后来各店的招牌用语也竞相比艳，变得越来越丰富多彩 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... 下一页 >> |
|
| |
|
