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明清时期的山东盐业生产状况 |
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时间：2009-7-24 13:51:38 来源：不详
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夺商利，可使盐也。夺其农利，彼不利我田，我田其自治耶?夺其商利，彼不利我盐，我盐其自食耶?是故利农者自利也，利商者亦自利也。在边陈陈相因，在部源源而来，国之利莫大焉。”①李开先的看法是改善流通领域，以商促销，加大盐利的周转。清人赵继范却有不同的见解，他说：“计之人生，谷为要，次水火，又次盐”，绝不能“右商而仇民”，让商利过大而盐民之利太少，挫伤盐民生产的积极性②。大家站在不同的角度上各抒己见，但目的都是为了山东盐业的发展。
文人墨客则从另一角度来审视盐业生产，他们往往通过盐滩灶火而倾泻才思，或对取之不尽的海盐资源百般感叹，或为辛苦劳作的盐民讴歌呼喊。明人王悦在《威海赋》就描述说：“盐之所产，于海之洼，潮波既退，男女如麻。区分畦列，刮土爬沙，漉水煎卤，烓灶参差。凝霜叠雪，积屯盈家，饮食贸易，资用无涯。”③诗家歌咏者更是意有所指，如明人李舜臣曾用“千村夜暖人皆足，万灶春回室已盈。好在三千勤管烓，莫随徐福海中行”④的诗歌来描绘渤海南岸盐区的勃勃生机；赵执信则以“去海三十里，北望空冥冥。斥田秋草白，古灶盐烟青”⑤的词句来形容胶州盐滩的开发景象；朱长春更以“溺溺秋沙水，溶溶海灶盐。鲑蔬经雨苦，稼穑带霜厌”⑥来表述河海区域的盐灶风貌。细读这些文学作品，我们仍然可以发现那些已经消失了的古老的盐业景象。
二、清代的山东盐业
清代保留了明代的盐业制度，只允许专业灶户开滩制盐，其他民户不得染指盐灶，故素有“民不侵灶”之说。官方严格控制盐业生产，但在灶户和滩户(清代又称滩晒者为滩户)的管理上，却比前朝更为放松。尤其是滩户可以自主选择滩地和制盐方法，并可以在划定范围内扩大生产规模，占有某些生产资料。随着清王朝对灶户管理的松弛以及商品经济的冲击，乾隆以后，山东制盐灶户开始发展私有产业。到嘉庆末年，西由盐场私开的盐滩盐池数量已超过官方规划的数倍以上⑦；嘉庆二十五年(1820年)，富国盐场滩户已“私开野滩七十余副”，道光元年(1821年)时，私开野滩又达“一百余副”，“较去年更甚”⑧。私开的盐滩盐池往往游离于官方控制之外，成为私盐渊薮。然而这个时期，其他行业的人员仍然不能进入制盐领域。直到光绪二十年和二十九年，清朝政府两度驰放盐禁⑨，沿海地区各业居民才得以涌人盐滩灶地，从事盐业开发。
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①《李中麓闲居集》卷六《山东盐运司志序》，明刻本。
②《世美堂文钞·苦盐者说》，载《东莱赵氏楹书丛刊》。
③乾隆七年《威海卫志》卷九《艺文》。
④雍正十一年《乐安县志》卷二十《艺文》，《北海晴波》。
⑤《因园集》卷四《再宿胶水客舍》，文渊阁四库全书影印本。
⑥《朱太复文集》卷十三《海上秋日漫诗三十首》，明万历刻本。
⑦同治《山东盐法续增备考》卷五《煎晒滩地·西由场灶户私添池地违例开晒奉饬照例改滩》。
⑧同治《山东盐法续增备考》卷五《富国场私开滩池聚众侵害等情一案》。
⑨民国二十五年《牟平县志》卷五《盐业》。
清代山东从事盐业生产的人员数量要多于明代，据嘉庆《山东盐法志》卷八《场灶·户籍》记载，康熙初年，山东盐场灶丁总数已达2．15万人，超过了明万历末年的数额。清初灶户的产业负担与明代相同，据民国《福山县志稿》卷四《盐法》记载：“各场灶籍户口有丁曰灶丁，每丁征银一钱四分七厘三毫零。又拨给灶户之地曰灶地，供刍薪者曰草荡地，供煎晒者曰滩池地，每亩征银六厘。又盐锅每面征银一钱二分。又有鱼盐课钞(明季设征，以供蕃府，今仍其名)、食盐折价(明时上下官司灶户皆供食盐，其后折价成例)，皆征之于灶户。”雍正以后，灶户负担开始减轻。雍正四年(1726年)清查灶地，摊丁入亩，灶丁原有的“丁银”有一半被摊入地亩征收，到乾隆二年(1737年)，灶丁的另一半丁银“全摊地亩”①，从此，官方彻底取消了灶丁的人头税，但从这以后，滩池征课提高，“每滩一亩，应征银上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] 下一页 |
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