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从《清明上河图》和《东京梦华录》看北宋汴京的城市经济 |
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时间：2009-7-24 13:52:33 来源：不详
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定的市场上出售。
汴京的定期市，可以内城大相国寺的庙会为代表。《东京梦华录》卷三，专门有一条记载大相国寺庙会的繁盛情景，叫做“相国寺内万姓交易”。“相国寺每月五次开放万姓交易，大三门上皆是飞禽猫犬之类，珍禽奇兽，无所不有。第二、三门皆动用什物，庭中设采幙、露屋、义铺、卖蒲合、簟席、屏帏、洗漱、鞍辔、弓剑、时果、腊脯之类。近佛殿，孟家道院王道人蜜煎，赵文秀笔及潘谷墨占定。两廊皆诸寺师姑卖绣作、领抹、花朵、珠翠头面，生色销金花样、幞头、帽子、特髻、冠子、絛线之类。殿后资圣门前，皆书籍、玩好、图画及诸路罢任官员土物、香药之类。后廊皆日者货术传神之类。”可见大相国寺庙会的空前盛况，到这里来做买卖的不但有大小商贾、普通市民，而且还有小手工业者、官吏、寺观的道土、尼姑等等。庙会期间，大相国寺人山人海，仅“中庭两庑”就“可容万人，凡商旅交易，皆萃于此。”(王栐：《燕翼贻谋录》卷二)
通过以上分析，我们可以看到汴京市场不但种类多，而且营业时间长，交易规模大，反映了当时汴京经济发达、市场繁荣的都市经济特点。
(二)汴京城内商业手工业的户数、种类
北宋汴京商业手工业的户数，据元丰八年(一○八五年)的材料说，当时加入行会组织的“诸色行户”，总共有六千四百多户。[13]如果加上没有入会的商店作坊，那为数就更多了。这些商业、手工业户中，有各种不同的行业，见于《东京梦华录》卷二、卷三、卷四的就有：姜行、纱行、牛行、马行、果子行、鱼行、米行、肉行、南猪行、北猪行、大货行、小货行、布行、邸店、堆垛场、酒楼、食店、茶坊、酒店、客店、瓠羹店、馒头店、面店、煎饼店、瓦子、妓院、杂物铺、药铺、金银铺、彩帛铺、染店、珠子铺、香药铺、靴店等三十多“行”。但实际上远远不止这三十多种。孟元老所提到的这些行业不免挂一漏万，并不全面。据《续资治通鉴长编》卷二六二，熙宁八年四月癸未条载，汴京至少有一百六十多行。这充分反映了当时汴京城内商业、手工业中的内部分工已相当细致，同时也表明了商品经济的发达。
在汴京的一百几十个行业中，尤以酒楼，各种饮食店，瓦肆和妓院为最旺盛。《东京梦华录》一书共提到的一百多家店铺中，酒楼和各种饮食店就占有半数以上。城中有“白礬楼”(后改为“丰乐楼”)、“潘楼”、“欣乐楼”(即“任店”)、“遇仙正店”、“中山正店”、“高阳正店”、“清风楼”、“长庆楼”、“八仙楼”、“班楼”、“张八家园宅正店”、“王家正店”、“李七家正店”、“仁和正店”、“会仙楼正店”等大型高级酒楼“七十二户”。其中如著名的丰乐楼，“宣和间，更修三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。”(卷二“酒楼”条)另据宋末元初人周密的记载，当时的白礬楼规模很大，“乃京师酒肆之甲，饮徒常千余人”(《齐东野语》卷十一)。
张择端的《清明上河图》中，也在内城东角子门不远处，画了一家路北朝南，规模宏大的“孙家正店”，其楼高也有三层，门前缚扎彩楼欢门。门口人群熙熙攘攘，还停有许多驴马。“贵客”们正在这家大酒楼门口拱手相让，一顶有侍女跟随的轿子似乎也正向这正店走来。这些说明"正店”接待的顾客是京城中的达官显宦、豪门贵族等有财有势的“上层社会”人士。
此类“正店”，不仅服务工作十分周到，店里有着各种服务人员的殷勤招待，而且雇有高级厨师烹调各种时鲜名菜应市。如据《东京梦华录》卷二“饮食果子”条不完全的统计，就有：乳炊羊●、羊闹厅、羊角●腰子、鹅鸭排蒸荔枝腰子、还元腰子、烧臆子，莲花鸭签、酒炙肚胘，入炉羊头签、鸡签、盘兔、炒兔、葱泼兔、假野狐、金丝肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹之类不下五、六十种之多。
除了上述“正店”以外，汴京还有多到“不能遍数”的称为“脚店”的中、小型酒楼，“卖贵细下酒，迎接中贵饮食”(《东京梦华录》卷二，“酒搂”条)。这些“脚店”的家数，看来相当惊人，如仁宗天圣五年(一○二七年)八月诏三司：“白礬楼酒店如有情愿买扑出办课利，令于在京脚店酒户内拨定三千户，每日于本店取酒沽卖”(《宋会要辑稿·食货二○》)。封建政府为了便于征收酒税，竟在一次命令中指定脚店三千户作为白礬楼的主顾，则其总户数之多概可想见。这些脚店的名字，见于《东京梦华录》的，就有“张家酒店”、“铁屑楼酒店”、“白厨”、“张秀酒店”、“李庆家”、“郭厨”、“宋厨”、“李家”、“黄胖家”、“唐家”等等。真是“街市酒店，彩楼相对、绣旆相招，掩翳天日”。《清明上河图》中在旧京城外汴河上土桥南岸画了一家“十干脚店”，其规模虽不能与“正店”相比，但门前也有彩楼欢门，四边上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... 下一页 >> |
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