|
|
|
 |
唐代商品性农业的发展和农产品的商品化 |
 |
时间：2009-7-24 13:52:58 来源：不详
|
|
|
，教民黄氏造霜之法，伞山在县北二十里，山前后为蔗田者十之四，糖霜户十之三……凡蔗最困地力，今年为蔗田者，明年改种五谷以息之。”可见遂宁已有种蔗制糖的专业户，所产蔗糖要作为商品出售无疑。直到宋代，剑南遂宁仍是全国蔗糖业中心之一。江南一带的甘蔗种植也很普遍，吕渭用“江南仲冬天，紫蔗节如鞭”[15](卷307吕渭《状江南》，P3488)的诗句加以描述。
甘蔗和蔗糖产量较多，已成为唐人日常消费品。《唐大和上东征传》载天宝初年鉴真东渡日本，所带物品中有“胡椒、石蜜、蔗糖等五百余斤，蜂蜜十斛，甘蔗八十束”。唐中晚期，蔗糖的商品性生产还发展到了北方。唐人李匡乂《资暇集》卷下《李环饧》载：“苏乳煎之轻饧，咸云十年来始有，出河中。余实知其由，此武臣李环家之法也。余弱冠前步月洛之绥福里，方见夜作，问之，云乳饧。时新开是肆，每斤六十文，明日市得而归。不三数月，满洛阳盛传矣。开成初，余从叔听之镇河中，自洛招致饧者居于蒲，蒲土因有是饧。其法宁闻传得，唯博□军人窃得法之十八九，故今奉天亦出轻饧，然而劣于蒲者，不尽其妙焉。” 唐末诗人陆龟蒙诗云“江商贾蔗饧”,[15](卷623陆龟蒙《江南秋怀寄华阳山人》，P7169)可见蔗糖已被大量运销。《清异录》卷上《清灰蔗》载，“糖坊中人盗取未煎液，盈碗啜之”，看来也有了专门的制糖作坊。糖坊煎液制糖，其商品性生产的性质自无疑问。
4、蔬菜、水果的种植生产 唐代专门种植蔬菜的专业户已经出现。《太平广记》卷16《张老》条引《续玄怪录》载张老为“扬州六合县园叟也”，自称“灌园之业，亦可衣食”。张叟老年新婚后，“园业不废，负秽镢地，鬻蔬不辍”，完全依靠种菜卖菜生活，属个体蔬菜种植的小商品生产。陆龟蒙《江边》诗记苏州某菜农种菜达十亩之多，[15](卷629，P7225)也应是个体小商品蔬菜生产。《太平广记》卷232《张存》条引《酉阳杂俎》载，“大历中，高邮百姓张存,以踏藕为业”，是专种莲藕以求利。诗人高适途经邺县，感叹县城以西的林虑山“秋韭何青青”，[15](卷629高适《宋中遇林虑杨十七山人因而有别》，P2202)则是大面积种菜。文宗太和四年五月，剑南西川宣抚使崔戎奏曰：“西川税科，旧有青苗，如茄子、姜、芋之类，每亩或七、八百文，征敛不时，烦扰颇甚”，[11]( 卷488《邦计部•赋税门》)可证西川广泛地种植茄子等蔬菜，并要向政府交纳青苗税，其商业种菜形成了相当规模。《全唐文》卷971《议覆收买京城坊户菜园条例奏》说京城坊市人户的“菜园”，“本主占佃年多，以鬻蔬为业，固多贫篓”，已有租佃菜园而种菜卖菜的经营情形。日本学者大泽正昭探讨了唐代蔬菜生产中的商品性经营现象，[33]可以参看。
唐代专门出售蔬菜的菜市、菜行也已出现，表明了蔬菜销售的广泛和普遍。《太平广记》卷159《定婚店》条引《续幽怪录》载贞观二年宋城“菜市”有“卖菜家”陈姓老妇，“鬻蔬以给朝夕”、专靠卖菜谋生。幽州则有“椒笋行”,[12]说明菜市已经按照蔬菜品种分为若干行。具体的蔬菜销售也见诸史端。《清异录》卷上载，“崔远家墅在长安城南，就中禊池产巨藕，贵重一时”。郑谷《峡中寓止二首》云“江春铺网阔，市晚鬻蔬迟”[15](卷674，P7712)。杜荀鹤《送人游吴》云“夜市卖菱藕，春船载绮罗”。[15](卷691，P7925)《太平广记》卷152《郑德璘》条引《德璘传》、《传奇》载“贞元中，湘潭尉郑德璘家居长沙，有亲表居江夏，每岁一往省焉。中间涉洞庭，历湘潭，多遇老叟棹舟而鬻菱芡”。吐鲁番阿斯塔那184号墓所出《唐家用帐》载“买菜用九文”，[19](P294)即买菜花费了九文铜钱。荠菜成为两京地区人们喜食的蔬菜。高力士晚年被流放到巫州，见到当地生长着许多荠菜但无人采食，因感叹道：“两京作斤卖，五溪无人采，夷夏虽不同，气味终不改。” [10](卷184《高力士传》，P4759)这则史料不仅说明长安、洛阳都有菜市，而且有野菜出售。野生竹笋、蕨菜也是人们喜爱的菜肴，白居易《食笋》诗：“此州乃竹乡，春笋满山谷，山夫折盈抱，抱来早市鬻。物以多为贱，双钱易一束。”[15](卷430，P4745)《云仙杂记》卷3载，“王鲸逢卖蕨姥，黄衣破结，有讥色，悯之，乃以千钱买蕨”。人们采集野生蔬菜以出售，实现了蔬菜的商品化。
唐代蔬菜生产以种植莲藕为普遍，凡湖泊池沼所在皆产。白居易《余杭形胜》云“绕郭荷花三十里，拂城松树一千株”[15](卷443，P4961)，盛赞杭州植莲景色。杜荀鹤《送友游吴越》云“去越从吴过，吴疆与越连。有园多种橘，无水不生莲”，[15](卷691，P7926)说的是苏州种植莲藕柑橘的情形。越州、洪州等地也盛产莲藕。徐彦伯《采莲曲》诗：“妾家越水边，摇艇入上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... 下一页 >> |
|
| |
|
