自来治园之道，必有山水凭藉而后可以称盛，若毫无凭藉，空中结撰，则维扬、姑苏间或有之。维扬盐商所营，姑苏豪富所筑，不惜重资，务极华丽，不留余地，但事架叠，大抵不离乎俗者近是，何也？以其全资楼台亭阁，装成七宝，或侈为楠木之堂，雕镂则极意精工，垩漆则必求金碧，又或堆叠太湖等石，充塞其中，绝无空隙。 登陟则有失足陨身之虑，游行则有触额碍眉之苦，凡此皆治园之大弊也。……考泰西治园之用意，乃为养生摄身起见，与中国游目骋怀之说似同而实不同。西人以为凡人居处一室之中，触目触鼻，一切器物，皆死气也，西人谓之炭气，无益有损，惟日日涉园，呼吸间领受生气，西人谓之养气，乃为养身之道。若山水，若草木，若花卉，皆生气也。既领生气，尤须开怀抱。夫大开怀抱，非拓地极广极大不为功。中国人但以悦目为务，不察护身之理，往往计不及此。惟此味莼一园，能深合西人治园之旨。园之东半隅，本二十余亩，园之西半隅，今又扩二十余亩，合之五十余亩。东西浚巨沼各一，东南有池一，小港则由西而南而东，环绕四达，一苇可枕，临流赋诗，坐矶垂纶，无乎不可。浮于沼者，莲叶田田，泳于池者，游鳞喋喋。杂花生树，四时不间，奇卉列屏，千色难状。[5]

　　1892年，张叔和在张园新建一高大洋房。此楼由有恒洋行英国工程师景斯美、庵景生二人设计，由浙西名匠何祖安承建，1892年9月12日动工，历时一年，1893年10月初竣工。景斯美以英文Arcadia Hall名其楼，意为世外桃源，与"味莼园"意思相通，中文名取其谐音"安垲第"。园内楼台亭阁，亦各以英文命名，有高览台、佛兰台、朴处阁等名目[6]。安垲第楼分上下两层，开会可容千人，它又是当时上海最高建筑，登高东望，申城景色尽收眼底。

　　1903年，张叔和将张园租赁给西人经营，租金每月银千两。西人于园中，添置了一些新的游乐设施，并时常聘请西方魔术师来园表演，花园营业更盛于前。1903年7月，《新闻报》连日刊载"张叔和花园公司"大幅广告，宣传张园新开中西头等番菜馆、脚踏车大赛场、幻术宫等，估计此公司即为西人所经营。

　　张园何时被张叔和收回自己经营，时间不详，但从1909年4月8日张叔和与郑孝胥的一段对话，可以看出，此时张园似已由张氏自己经营。这天，郑在张园建议张叔和："电车至爱文义路停车处，距子园只百余步，宜署立木于道曰：游张园者在此下车，门前更署曰：坐电车者向某处，则游人必多矣"。张大谢曰："顿开茅塞"[7]。

　　张园鼎盛时期为1893年以后、1909年以前。1909年，哈同花园建成，虽不完全对外开放，但吸引了不少文人雅士、达官贵人。民国以后，张园经营每况愈下，1913年10月24日，郑孝胥重游张园，已发现门前冷落，游人甚少。他遇到一位茶博士，问其在园久否，答已十七八年。二人谈起张园昔日繁盛情景，不胜物换星移之叹，"十年前，车马填咽，士女如云，今则风气尽变，淡然无竞艳逞豪之意，惟夏夜乘凉者稍多耳"[8]。此后，随着新世界、大世界次第兴起，地段、设施、经营手段均略胜一筹，张园更形衰落，1918年终于停办。

　　从1885年春起，张园正式向游人开放。开放之初，似乎完全免费，但从1886年1月，开始收费，门票一角。其游例规定：

　　游资一角，仆妪一例。随来童稚，概免付给。宴客听便，章程另立。花果供赏，未宜攀折。所愿游人，同深爱惜。[9]

　　为什么开始免费，开放一阵子却要收费了呢？从张叔和下面的一则启事，我们可以看出其中原因：

　　本园花草，皆属中外佳种，为前主人格龙所手植。莳花匠役按时灌溉，加意栽培，终岁辛劳，不遗余力，以故每年赛花胜会，尝邀品题，间列上品，即匠役亦列邀奖赏。自今春开园纵人游览以来，赏花客无论贵贱男女，莫不流连爱玩，珍惜同深。"惟间有一种无知女妪，往往任情攀折，随意摘取。花既缘辞树而不鲜，果亦因离枝而莫顾。"匠役因此前功尽弃，得奖无门，提出辞职。主人不得以，特发此告白，为花乞命，"所愿来游之客，各戒其随同，抱惜花之心，勿动折枝之手，不戕生物，亦证慈仁，留得余馨，同臻寿考。此则私心之所切祷者耳"。味莼园主人启。[10]

　　1893年安垲第建成以后，张园又恢复免费入园观赏的规定，并对各个项目订出

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