4.猪鱼水果及其他副业生产。农家牲畜家禽除自己消费外主要投向市场，换取生活必需品和生活资料。陕西汉中山区，农民种苞谷遍山野，自己食用一部分，余下的用作猪饲料。有的农民养猪数十头，“或生驱出山，或腌肉作脯，转卖以资用”。这地区，“丛竹生山中，遍岭漫谷，最为茂密，取作纸，工本无多，获利颇易，故处处皆有纸厂”。另外，“山内有耳扒者（即木耳），将青杠木砍伐作架，至次年渐生耳，其利可以三年”[15]（卷二十一，附志山内风土）。
清代农家养鱼普遍，水利兴修，塘池和冬水田普及，贩鱼上市者亦多。广东最盛行基塘养鱼，堤埂种桑，塘中养鱼，桑茂鱼多，农民获得丰厚利益。康熙时，珠江三角洲的九江乡“乡è（原字扌右加益）西，北江下流，地洼，鱼塘十之八，田十之二”[16]。龙山乡，“田入欠薄，皆弃田筑塘，故田不及百亩”，“民舍外皆塘”[17]（卷四）。
水果生产，州县官提倡的目的，“欠年充饥，丰年卖钞”。汉南地方官劝导，核桃枣梨苹果，“一担也值勤几钱银子”。同州知府劝民：“树枣栗芋魁足以供货鬻，备凶荒。不必为田，而利且饶于菽粟”[15]（卷二十七，艺文）。州县地方官如此倡导“供货鬻”，计较“利且饶于菽粟”，促进了生产项目与行为向市场倾斜。
染料作物的种植，随着清人棉纺业、丝织业的日趋发展，需求量随之增大。植物染料青（蓝）靛、茜、栀子的栽培与收集超过往代。四川石柱厅同知提倡种茜。四川威远县新乡盛产蓝靛，“蓝靛出新乡”
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