还应该指出的是，稻麦复种仅是稻田复种的一种形式，从陈旉《农书》中可以看出，早田收获之后，可种“豆麦蔬茹”，麦类只是其中之一，可供选择的还有豆和蔬菜之类。这在其它文献中也得到证明。从上引曹勋的“晩禾亦云竟，冬菜碧相连”，[14]到陆游“秋获春耕力尚余，雨中袯襫种寒菜”[15]的诗句中可以看到，今秋收稻之后到明年种稻之前，还有余力，可以种植一些越冬的蔬菜，主要是指越冬的白菜之类。此外，还可能种植大豆和荞麦等作物。多种选择的存在，也会对稻麦复种制的普遍性产生影响。

即便是在获稻之后，田中也种上了大麦和小麦，也不一定是为了取得麦子的收成，而是为了给稻田提供绿肥。清人《潘丰豫庄本书》提到“古法有用麦苗肥田者”，《天工开物·乃粒·麦工》载：“南方稻田有种肥田麦者，不冀麦实，当春小麦，大麦青青之时，耕杀田中。蒸罨土性。秋收稻谷，必加倍也。”这里虽然也可以看作是稻麦复种，但麦在其中不过是充当一种绿肥作物而已，不能称为稻麦二熟。虽然还没有直接找到宋代有关此类资料，但可以肯定此种作法是从宋代以来所一直沿用的。很可能是在宋代南方发展麦作的过程中，由于自然的原因，麦子尚未及成熟，春雨便已来临，等不及小麦成熟的农民，便将麦地翻了，种上了水稻，结果发现水稻的收成很好，从此便成为一种制度。须知在江南，水稻永远是第一位的，麦作仅是一种“副业”，遂有“种麦肥田”之举。

综上所述，宋代南方稻作和麦作大多是采用分作的方式来发展的，即高田种麦，低田种稻，轮作复种主要存在于高田之上，且稻麦复种也只是其中的一种方式。简而言之，宋代江南地区的稻麦复种指数并不高。前人搜集的有关宋代稻麦复种的资料，[16]有许多尚需要论证。

[1]朱熹：《晦庵朱先生朱文公文集》卷99《劝农文》。

[2]《宋会要辑稿》食货1之12至13。

[3]南宋吴怿《种艺必用》提到：“浙中田，遇冬月水在田，至春至大熟。谚云谓之‘过冬水’，广人谓之‘寒水’，楚人谓之‘泉田’。”

[4]朱熹：《晦庵先生朱文公文集别集》卷10《取会诸县知县下乡劝谕布种如何施行事》。

[5]潘曾沂：《潘丰豫庄本书》，引自《中国农学学产选集·稻上编》，北京：中华书局，1958年，第358页。

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