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唐代长江下游的茶叶生产与茶叶贸易 |
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时间：2009-7-24 13:53:08 来源：不详
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nbsp;。"剡茗情来亦好斟，空门一别肯沾襟"[10] 。"聊持剡山茗，以代宣城醑"[11] 。可见在中唐时，剡茶已很有名。张渂引皎然"越人遗我剡溪茗"的诗句后称："剡茶，自唐已著名矣。华镇《剡中瀑布岭仙茶》诗云：’烟霞密迩神仙府，草木微滋亦有灵’。则剡茶见称，不特清昼（即皎然）而已。"[12] 宋人高似孙在《剡录》卷10《茶品》中称："会稽山，茶以日铸名天下。……然世之烹日铸者，多剡茶也。"说明自中唐始"名已著"的剡茶，在五代两宋时又有了进一步的发展，由于量多质精，以致人们误把剡茶当成了"江南第一"的日铸茶了。
李肇在《唐国史补》卷下中，把婺州的东白列为全国14类名茶之列。《茶经》称"婺州东阳县东目山，与荆州同。"毛文锡（五代蜀国人）《茶谱》云："婺州有举岩茶，斤片方细。所出虽少，味极甘芳，煎如碧乳也。"五代时婺州出产"味极甘芳"的举岩茶，想必晚唐时这里也应出产此茶。明州鄞县是浙东又一个重要的产茶地，这里有不少茶园，尤以榆荚村出产的茶叶最为有名。台州天台山唐以前就有产茶的记载，不过台州最重要的的产茶地当推唐兴县的赤城山。《元和郡县志》卷26载："赤城山，在县（唐兴县）北六里，实为东南之名山。"陆羽《茶经》云："始山丰县生赤城者，与歙州同。"这里的始山丰县即唐兴县，晋时称始丰县。温州永嘉县在唐以前即为产茶地，《茶经》卷下《七之事》引《永嘉图经》云："永嘉县东三百里有白茶山"。不过唐时这里无产茶记录。
4.淮南产区
淮南自东晋以来就有饮茶品茗的风尚，入唐后饮茶之风更盛。唐代淮南产茶地主要集中在舒、寿等州。在唐代享有盛名的天柱茶产于舒州太湖县天柱山（又名潜山），《茶经》称"舒州生太湖县潜山者，与荆州同。"杨晔《膳夫经手录》称："舒州天柱茶，虽不峻拔遒劲，亦甚甘香芳美，良可重也。"在唐诗中，称赞天柱茶的诗句不少。"天柱香芽露香发，烂研瑟瑟穿荻蔑"[13] ；"两串春团敌夜光，名题天柱印维扬"[14] ，便是对该茶品质优良的称赞。在淮南产区中，可与舒州天柱茶相颉颃的，当推寿州的霍山黄芽。该茶产于霍山，《茶经》称"盛唐县生霍山者，与衡山同"，即指此茶。杨晔对霍山黄芽作了这样的品评："寿州霍山小团，其绝好者上于汉美，所阙者馨花颖脱。"[15] 淮南除如上二州产茶外，还有扬州、庐州等地。《新唐书·地理志》载庐州"土贡茶"，既为贡茶州，必产茶无疑。 二、宣歙山区的茶叶生产与山区经济的开发
随着饮茶之风在全国的普及，长江下游地区的茶叶生产与茶叶贸易有了显著的发展。这里我们以宣歙山区的祁门、婺源为例，对之作一些具体考察。
宣歙地区以丘陵、山地为主，所谓"林深村落多依水，地少人耕半是山"[16] ，便是对该区自然环境和地貌特征的概括。山区的河谷地带固宜于植稻，唐人诗文中也有"万畦香稻逢葱绿，九华奇峰朴亚青"，"稻熟瓜累岁有仁"，"村南村北稻花明"的记载。不过总的来讲，山多地少，粮食的种植面积不大。多山的地理环境固然限制了粮食生产的发展，却为茶叶等经济作物的种植提供了理想的场所。因为植茶"宜山中带坡峻，若于平地，即须于两畔深开沟垄泄水，水浸根必死。"[17] 宣歙山区的人民扬长避短，靠山吃山，在丘陵、山地间广植茶树。因此，在中唐以后，祁门、婺源山区一带茶园广布，即山树茶，以充衣食的专门化生产在这一带逐渐形成。唐人张途《祁门县新修阊门记》、杨晔《膳夫经手录》中有二条重要材料，值得我们重视：
邑（祁门）之编籍民五千四百余户，其疆境亦为不小。山多而田少，水清而地沃。山且植茗，高下无遗土。千里之内，业于茶者七八矣。由是给衣食，供赋役，悉恃此。祁之茗，色黄而香，贾客咸议，愈于诸方，每发二三月，赍银缗缯素求市,将货他郡者，摩肩接迹而至。（《全唐文》卷802）
婺源方茶，制置精好，不杂木叶，自梁、宋、幽、并间，人皆尚之，赋税所入，商贾所赍，数千里不绝于道路。其先春含膏，亦在顾诸茶品之亚列。祁门所出方茶，川源制度略同，差小耳。（《膳夫经手录》）
如上材料至少可为我们分析提供如下几点启示：
其一、祁门、婺源茶区具有面积大，业茶众，茶叶产量多，制作精的特点。由于山多地少的自然环境，促使当地的农民不得不即山树茶，仰茶为生，因而形成了"山且植茗，高下无遗土"的景观，这表明祁门、婺源一带植茶面积广，业茶人数多。"祁之茗，色黄而香，贾客咸议，愈于诸方"；"婺源方茶，制置精好，不杂木叶"，说明祁门、婺源出产的方茶，制作技术高，质量好，在当时已驰名遐迩，被茶商视为茶中精品，颇得其信赖。因此，祁门、婺源茶区不仅具有面积广、业茶众的特点，其茶叶生产还以其质量高、制作精而名播于世。唐人杨晔在《膳夫经手录》中根上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... 下一页 >> |
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